Frossa i färgglada bär!

Bärsäsongen pågår för fullt - och just nu är det läge att frossa i naturens delikatesser. För att det är gott, förstås. Men också för att få i sig bärens nyttigheter. Har du någon gång undrat hur bär som svarta vinbär, blåbär och hallon får sina vackra färger? Svaret är antocyaniner.

Vad är antocyaniner?

Blå är inte bara en vacker färg, utan har även en helt unik roll i naturen. Det blålila färgämnet i våra svenska vilda blåbär är speciella antioxidanter, antocyaniner, som fascinerar forskarna och som kan bidra till att du skyddar dina celler mot oxidativ stress.

Ordet antocyanin kommer ursprungligen ifrån antik grekiska och är bildat av orden för άνθος, anthos, som betyder blomma och κύανος (Kyanos eller cyan) som betyder blå. Antocyaniner är naturliga antioxidanter och tillhör familjen flavonoider och har antioxidativa effekter, det vill säga kan motarbeta skadliga fria syreradikaler. Antocyaniner är de pigment som ger röd, lila eller blå färg till olika växter framför allt blommor men också olika livsmedel som grönsaker, rotfrukter, frukter och bär. Ju färggladare mat, desto mer antioxidanter!


 

Var finner man antocyaniner?

Antocyaniner får man naturligen i sig genom en varierad färgrik kost där grönsaker, frukter och bär finns med. Vanliga källor till antocyaniner i kosten är i olika starkt färgade bär, röd lök, rödkål, sötpotatis, rödris, vindruvor och rödvin.

Antocyaniner i maten vi äter tas upp av kroppen och t.ex. våra svenska vilda blåbär bidrar bland annat till blodkärlens normala funktion och normalt blodflöde samt normal ögonhälsa.

I växtriket finns många hundra antocyaniner. Antocyaniner är vattenlösliga och lämnar kroppen naturligt genom njurarna och urinen. Röda antocyaniner hittar du i blommor som röd hibiskus, röd ros och rödklöver. Blå antocyaniner hittar du i blommor av blåklint och rosmarin. Lila antocyaniner hittar du i blommor av salvia, violer och lavendel.

Passa på! Alla som gör vårt quiz om BÄR har chansen att vinna 12 månaders gratis förbrukning av MEDOX. Klicka här för att starta!

De vanligaste antocyaninerna

Namnen på de vanligaste antocyaninerna är Cyanidin, Delphinidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin och Malvidin. Ur dessa namn kanske du känner igen blommor som pelargon och petunia. Malvidin återfinns i malva och ger färg åt blommor i släktet Vive (primula) och vindruvor som exempelvis Cabernet Sauvignon.

Blåbär och svarta vinbär

  • Blåbär är genom sin intensiva blålila färg en utmärkt källa till antocyaniner och innehåller 15 olika antocyaniner, nämligen 3 varianter vardera av Delphinidin, Cyanidin, Petunidin, Peonidin och Malvidin. De olika varianterna skiljer sig från varandra genom vilken typ av kolhydratgrupp som är bunden till molekylen.
  • Svarta vinbär är genom sin intensiva färg också en utmärkt källa till antocyaniner och innehåller 4 olika antocyaniner, nämligen 2 varianter vardera av Delphinidin och Cyanidin. De olika varianterna skiljer sig från varandra genom vilken typ av kolhydratgrupp som är bunden till molekylen.

Medox med blåbärs- och svarta vinbärsextrakt innehåller hela 80 mg intakta antocyaniner per kapsel. Bären har flera dokumenterade hälsoegenskaper, som bidrar till kroppens normala funktioner. Så njut av bären i mängder i sommar – men glöm för den skull inte bort att leva hälsosamt genom att äta varierat, sova tillräckligt och röra på dig.

Läs mer om antocyaniner på svenska Wikipedia här

Klicka här för att starta QUIZET!

Det är viktigt med en mångsidig och balanserad kost samt hälsosam livsstil.

Utvalda källor:

  • Egen data hos MedPalett AS
  • Studies in Natural Products Chemistry, Athanasios Valavanidis, Thomais Vlachogianni, 2013
  • Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Hock Eng Khoo, Azrina Azlan, Sou Teng Tang, and See Meng Lim. Food Nutr Res. 2017; 61(1): 1361779.

 

MedPalett AS använder cookies för att säkerställa webbplatsens funktion, analysera trafiken på vår webbplats och för att anpassa innehåll och annonser. Vi samlar in information om hur du använder webbplatsen och kan komma att dela den med våra samarbetspartners för att visa relevanta annonser när du besöker andra webbplatser. Du kan styra användningen av cookies i inställningarna i din webbläsare. Läs mer om hur vi använder cookies här. Genom att använda hemsidan godkänner du vår användning av cookies.