Vilket näringsinnehåll har svarta vinbär?

Det råder inga tvivel om att svarta vinbär är en vitaminbomb och ett av våra nordiska superbär. Du känner kanske till att bären är nyttiga, men vet du varför? Här kan du läsa mer om näringsinnehållet i svarta vinbär.

Vilket näringsinnehåll har svarta vinbär?

Svarta vinbär är nära besläktade med röda vinbär och växer ursprungligen vilt på buskar i hela landet, och i stora delar av Europa. I jämförelse med de svarta vinbärssorter som odlades för 30 år sedan innehåller dagens sorter mer C-vitamin och mer antioxidanter. Orsaken är att svarta vinbär har förädlats för att uppnå ett högre vitamininnehåll och samtidigt göra bären sötare.

Antioxidanter

Flera studier har genomförts inom antioxidanter, och brittiska svarta vinbärsodlare har jämfört innehållet i 20 vanliga frukt- och bärsorter. Forskarna har riktat in sig på två av antioxidanterna – flavonoider och antocyaniner, som är färgämnet som ger svarta vinbär sin fina, mörka färg.

Innehåll av antocyaniner i svarta vinbär är mellan 500-700 mg/100 g färska bär. Svarta vinbär från Nya Zealand innehåller lite mer antocyaniner än svenska bär. Orsaken till det är den kraftiga exponeringen av starkt ultraviolett ljus från solen, som gör att bären producerar mer antocyaniner för att skydda bären, än vi har här i Norden.

Livsmedel med mycket antocyaniner, såsom svarta vinbär, blåbär och andra frukter och grönsaker med starka färger är antioxidanter, som kan bidra till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress. 

Vitaminer i svarta vinbär

Svarta vinbär är en bra källa till flera vitaminer och mineraler. Bären är först och främst rika på det vattenlösliga C-vitaminet, som har flera viktiga funktioner i vår kropp. Vitamin C såsom antioxidant bidrar till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress.  C-vitamin är också viktigt för normal energiomsättning och för att nervsystemet ska fungera normalt samt bidrar till immunsystemets normala funktion. 100 g bär innehåller ungefär 150 mg C-vitamin.

Förutom Vitamin C innehåller svarta vinbär även följande vitaminer:

Vitamin A: Svarta vinbär innehåller en liten del av A-vitamin.

Vitamin E: I likhet med andra antioxidanter finns E-vitamin i frukt och grönsaker med starka färger. Antioxidanten bidrar till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress.

Vitamin folat: Folat upptäcktes 1941 och är ett värme- och ljuskänsligt vitamin. Det bidrar bland annat till normal aminosyrasyntes, blodbildning och psykologisk funktion och kan även bidra till att minska trötthet och utmattning.

Andra näringsämnen i svarta vinbär

Svarta vinbär innehåller också rik på kostfibrer. Livsmedelsverket rekommenderar ett dagligt intag på mellan 25 och 35 gram fibrer, men få får i sig så mycket. I snitt får vi bara i oss 19 gram. Genom att äta mer svarta vinbär kan du öka på intaget. 

Svarta vinbär innehåller också följande näringsämnen:

Protein: Protein är byggstenar i alla levande celler och bidrar därför till att bygga upp muskler och benstommen. Svarta vinbär innehåller en mycket liten mängd protein.

Järn: Både för mycket och för lite av detta mineral kan vara skadligt. En vuxen person har cirka fyra gram järn i kroppen och mineralets funktion är bland annat att ta upp syre i lungorna och frakta det vidare till alla celler och vävnader i kroppen.

Kalium: Mineralet, som bland annat bidrar till normal muskelfunktion och bibehålla normalt blodtryck samt bidra till nervsystemets normala funktion.

Magnesium: Merparten av magnesiumet som finns i kroppen finns i skelettet och i musklerna. Mineralet bidrar bland annat till produktionen av protein, normal benbyggnad, elektrolytbalansen samt motverka trötthet och utmattning. Mängd magnesium i svarta vinbär är inte så högt utan 24 mg/100 g bär.

Fosfor: Det finns cirka 840 gram fosfor i en människokropp på 70 kilo, och detta är faktiskt det mineral som vi har mest av i kroppen. Svarta vinbär innehåller 75 mg, som är ett tillskott till vårt dagliga behov som är minst 700 mg.

Det är viktigt med en mångsidig och balanserad kost samt hälsosam livsstil.

Vad är antocyaniner?

Antocyaniner är särskilt kraftfulla antioxidanter som ger växter och bär sin blå färg samtidigt som de utgör växternas eget immunsystem. Antocyaniner har genom internationell klinisk forskning visat sig ha hälsofrämjande egenskaper och är bland de effektivaste antioxidanterna som vi känner till.

Vilka vitaminer innehåller vanliga blåbär?

Visste du att nordiska blåbär var bland de första varorna som började säljas på svenska apotek? De visste vad de gjorde då det lilla superbäret innehåller en mängd viktiga näringsämnen. Detta bör du känna till om vitamininnehållet i vanliga blåbär.


MedPalett AS använder cookies för att säkerställa webbplatsens funktion, analysera trafiken på vår webbplats och för att anpassa innehåll och annonser. Vi samlar in information om hur du använder webbplatsen och kan komma att dela den med våra samarbetspartners för att visa relevanta annonser när du besöker andra webbplatser. Du kan styra användningen av cookies i inställningarna i din webbläsare. Läs mer om hur vi använder cookies [Läs mer]. Genom att klicka på Acceptera godkänner du vår användning av cookies.